Balık temizlenerek, yıkanır. 2 su bardağı undan kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır. 2 eşit parçaya bölünür. Bölünen parçada ayrıca 3'e bölünür. Çay tabağı büyüklüğünde açılıp, yoğrulur. Yağlanan üç beze üst üste konulup birleştirilir, tepsi büyüklüğünde açılır.1.5 bardak pirinç yıkanır. Soğan rendelenip, tencerede 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur.Pirinçte atılarak 1 dakika kavrulur. Yufka tepsiye alınır.İçine balık yerleştirilir. Balığın içi demlenen pilavla doldurulur. Artan pilav etrafına konur. Karabiber ve maydanoz atılır. Diğer yufka üzerine örtülür. Kenarları kapanıp, üzeri yağlanır. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.